Sfornare nuovi talenti è dal 2013
la mia grande specialità.
“In cucina come nella vita, non si finisce mai di imparare”: questa è la prima importante lezione che cerco di trasmettere ogni giorno a tutti gli allievi che frequentano i Corsi Professionali e Amatoriali di Pizzeria, sognando di diventare famosi pizzaioli e di aprire un’attività di successo in Italia o all’Estero.
La seconda lezione è insegnare ad ognuno di loro che per fare le cose bene, è necessario “sporcarsi le mani”, non solo con l’acqua e con la farina, ma anche con tanto sacrificio ed impegno sul campo, imparando la nobile arte dell’impasto, a conoscere da vicino tutti i tipi di farina e a capire come dosare in modo perfetto tecnica e creatività.
È a tutti che dedico le mie energie quotidiane svolgendo con passione l’attività di docente di pizzerie dal 2013.
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