Impasto fresco

L’impasto di canapa, con lievito naturale, è ricco di fibre, sali minerali, vitamine, omega 3 e omega 6, ovvero acidi grassi essenziali per le loro proprietà antiossidanti, utili per la prevenzione di disturbi vascolari e non solo. La proteina della canapa possiede gli 8 amminoacidi essenziali e la digeribilità dell’impasto di canapa è paragonabile, se non addirittura superiore, a quella di alcuni cereali e legumi come, ad esempio, la soia. Particolarmente indicata quindi per tutte quelle persone che non digeriscono prodotti a base di grano duro o tenero.
La farina di canapa ha un apporto calorico inferiore rispetto alla farina di frumento più raffinata, in quanto l’energia viene fornita prevalentemente delle proteine anziché dall’amido.

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