Un vero successo! Non riesco a trovare altre parole per definire il corso professionale di pizza alla teglia organizzato dalla scuola Tu Chef per i tre corsisti arabi che hanno voluto imparare le tecniche per preparare la pizza italiana. Ora potranno realizzare il loro sogno: quello di aprire una pizzeria a Riyad, capitale dell’Arabia Saudita. Li ho guidati nella selezione delle migliori farine e dei lieviti, nella conoscenza dei giusti dosaggi per ottenere un impasto qualitativamente alto ed a lunga lievitazione e nella scelta degli ingredienti ideali per preparare delle ottime pizze. Non solo, grazie al supporto business adesso sono in possesso degli strumenti fondamentali per capire come strutturare il loro locale, come posizionarlo nel mercato arabo, e come impostare il lavoro al meglio.
In bocca al lupo ragazzi!
