La cucina è il luogo della mia infanzia e dove ho compiuto i miei primi passi. Ricordo ancora le mani di mia nonna che impastavano il pane. L’energia dei suoi movimenti precisi come una danza. I guizzi di farina saltellanti sulla spianatoia in legno. Il friccichio dell’olio in padella. L’odore di basilico e pomodoro. Quel profumo di attesa che inebriava i miei occhi di bambino lo sento riaffiorare in me ogni volta che creo un nuovo impasto, offro la mia consulenza nell’ambito della ristorazione o faccio lezione ai miei studenti.

È in questo meraviglioso mondo che voglio darvi il mio benvenuto. Per farvi conoscere più da vicino chi sono e come lavoro. Per raccontarvi la mia passione e la mia professione. Per stuzzicare la vostra fantasia e alimentare le vostre idee. Ma sopratutto per insegnarvi ad amare la cucina in tutte le sue più autentiche forme ed espressioni.